"당근쥬스 " 온가족 아침을 깨웁니다.

비타민A와 영양이 풍부해 '신선한 보약'으로 불리는 당근주스, 그냥 마시는 것보다 알고 마시면 영양 흡수율을 몇 배나 더 높일 수 있습니다.

당근주스를 마실 때 반드시 알아두어야 할 핵심 포인트 4가지를 정리해 드립니다.

1. 지용성 비타민: '기름 한 방울'과 함께!

당근의 핵심 성분인 베타카로틴(비타민 A의 전구체)은 지용성(기름에 녹는) 영양소입니다.

• 그냥 즙만 짜서 마시면 베타카로틴의 체내 흡수율이 10% 안팎에 불과합니다.
• 주스를 만들거나 마실 때 올리브유 1~2방울, 견과류(아몬드, 호두), 또는 우유를 살짝 곁들이면 흡수율이 60~70% 이상으로 껑충 뛰어땁니다.

2. 살짝 익혀서 갈면 효과 UP!

당근은 생으로 갈아 마실 때보다 살짝 데치거나 익혔을 때 세포벽이 무너지면서 베타카로틴 체내 흡수율이 더욱 높아집니다.

• 살짝 삶거나 찐 당근을 식힌 뒤 올리브유, 물과 함께 갈아 마시는 것을 추천합니다.

3. 다른 과일/채소와 섞을 때 주의사항

• 비타민 C 파괴 효소(아스코르비나아제): 당근에는 비타민 C를 파괴하는 효소가 들어있어, 사과나 귤 같은 비타민 C 풍부한 과일과 함께 생으로 갈면 비타민 C가 손실될 수 있습니다.
• 해결법: 당근을 살짝 열에 익히거나, 주스에 식초나 레몬즙을 몇 방울 떨어뜨리면 이 효소의 활성이 억제되어 영양 손실 없이 맛있게 드실 수 있습니다. (사과+당근 주스 만드실 때 꼭 기억하세요!)

4. 착즙(Juice)보다 블렌딩(Smoothie)!

• 찌꺼기를 걸러내는 착즙기로 마시면 목 넘김은 부드럽지만 당근의 풍부한 식이섬유를 놓치게 됩니다.
• 믹서기로 통째로 갈아 마셔야 장 건강과 혈당 완화에 도움을 주는 식이섬유까지 알차게 섭취할 수 있습니다.

⚠️ 당근주스 마실 때 주의할 점

• 혈당 지수: 착즙 형태는 식이섬유가 제거되어 혈당을 빠르게 올릴 수 있으므로 당뇨가 있으신 분은 통째로 갈아 마시거나 양을 조절해야 합니다.
• 카로틴혈증: 당근주스를 너무 많이 마시면 손발바닥이 노랗게 변할 수 있습니다. (인체에 해롭지는 않으며, 섭취를 줄이면 원상복구 됩니다.)

하루 한 잔, 올바른 방법으로 당근주스 챙겨 드시고 눈 건강과 피부 건강 모두 챙겨보세요!