MBN 《알토란》에서 방송된 개그맨 심현섭의 '불고기쌈구이'(불고기양파쌈)가 폭염에 간단히 우리식탁으로 왔어요~♡

아~ 덥다 더워 애어컨 안에서는 괜찮은데 잠시 에어컨없는곳으로 이동과 동시에 땀이 줄줄 숨이 턱턱

어찌 식사 준비가 즐겁겠는가 식두들도 배는 고파도 음식 먹는게 부담스럽다 하며 냉커리만 마셔댑니다.

그러던중 티비에서 MBN 《알토란》에서 방송된 개그맨 심현섭의 '불고기쌈구이'(불고기양파쌈) 를 보니까

설겆이도 불이용 요리시간도 단축 그래 바~~~~로 너로 정했졍~ ~ ~

모처럼 주말 가족 요리로 준비합니다.

중간중간 포인트에 매력을 느낍니다.

양파를 그릇처럼 활용해 다진 고기 반죽을 채워 굽는 메뉴로, 양파의 은은한 단맛과 육즙이 어우러지는 것이 특징입니다.

• 기본 재료: 다진 소고기, 다진 돼지고기, 양파, 감자, 대파, 찹쌀가루 3큰술, 밀가루(접착용), 참기름, 얼음 3조각

• • 간장 2큰술 반 /맛술 2큰술 반/설탕 1큰술/배즙 2큰술/매실청 1큰술참기름 2큰술/후추 약간, 소금 1작은술(또는 2꼬집), 깨 2꼬집  ★ ★ ★배즙이 맛을 좌우합니다.   ★ ★ ★   
    • 양파는 반으로 잘라 겉면의 큰 부분은 겹겹이 떼어내어 '쌈(용기)' 모양으로 분리합니다.
    • 분리하고 남은 양파의 속 부분은 감자와 함께 잘게 다져줍니다.
    • 팬에 참기름을 두르고 잘게 다진 양파와 감자를 볶아 식혀둡니다.
    • 지퍼백에 다진 소고기, 다진 돼지고기, 볶아둔 양파와 감자, 다진 대파, 찹쌀가루 3큰술을 넣습니다.
    • 준비한 양념 재료(간장, 맛술, 설탕, 배즙, 매실청, 참기름, 후추, 소금, 깨)를 모두 넣고 지퍼백 채로 조물조물 버무려 반죽합니다.
    • 양파 컵에 채우기
      • 분리해 둔 겉 양파의 안쪽에 밀가루를 얇게 뿌려줍니다 (고기가 분리되지 않도록 돕는 팁).
      • 지퍼백의 한쪽 모서리를 잘라 짤주머니처럼 활용하여 양파 안쪽에 고기 반죽을 꼼꼼하게 채워 넣습니다.
  • 굽기 (핵심 팁)
    • 식용유를 두른 팬에 고기가 닿는 면이 아래로 가도록 올린 후 먼저 굽습니다.
    • 아래 면이 익으면 뒤집은 뒤, 얼음 3조각을 팬에 넣고 뚜껑을 덮어 수증기로 속까지 촉촉하게 익혀 마무리합니다.

불고기 양파쌈

주중에 제대로 챙겨주지 못한 가족들에게 주말에 큰소리치고 식탁으로 모이게 하였지요

한입가득 불고기양파쌈을 오물오물 먹고있는 가족들보며 절로 미소가 나네요

이렇게 여름을 폭염을 이기고 갑니다.